สารประกอบที่พบได้ทั่วไปในเปอร์เปอร์ดองได้รับการแสดงเพื่อกระตุ้นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับสมองมนุษย์และการทำงานของหัวใจและอาจนำไปสู่การรักษาในอนาคตสำหรับการรักษาโรคลมชักและจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติสารประกอบที่บริโภคกันทั่วไปเมื่อกินแคปเปอร์สามารถควบคุมโปรตีนที่จำเป็นสำหรับกระบวนการทางร่างกายเช่นการเต้นของหัวใจความคิดการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ

และการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ตับอ่อนและทางเดินอาหารพืชนั้นจะปรับเปลี่ยนช่องโพแทสเซียมไอออนในตระกูลยีน KCNQ ช่องทางเหล่านี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์และความผิดปกติของพวกเขาเชื่อมโยงกับโรคของมนุษย์ทั่วไปหลายชนิดรวมถึงโรคเบาหวานโรคหัวใจเต้นผิดปกติและโรคลมชักโดยการควบคุมโดยตรงว่าพวกเขารู้สึกกิจกรรมไฟฟ้าในเซลล์แนะนำกลไกที่ไม่คาดคิดก่อนหน้านี้สำหรับคุณสมบัติการรักษาของเปอร์ กลไกนี้อาจขยายไปสู่อาหารที่อุดมด้วย quercetin อื่น ๆ ในอาหารของเราและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้ quercetin